Nota de encomenda de restaurante para alimentos

Sobre este exemplo

Este exemplo é a nota de encomenda semanal que um bistrô em Austin envia ao seu distribuidor alimentar para restauração. Encomenda dezassete linhas de frutas e legumes, laticínios e ovos, carne e marisco, e produtos secos à tabela de preços atual do distribuidor, e reparte-as entre uma entrega à terça e outra à sexta para que o peixe fresco e as ervas cheguem para o fim de semana.

Uma nota de encomenda de restaurante tem de funcionar às 6 da manhã na porta de serviço, não só na contabilidade. Por isso esta indica as janelas de entrega e as instruções de acesso, marca o dia de entrega em cada linha e mostra como cada quantidade foi definida a partir dos níveis de stock e da contagem de quinta-feira. Mostra para onde vai cada produto na câmara frigorífica, lista as verificações de temperatura e estado que a cozinha faz com o motorista presente e fixa condições de substituições, faltas e pagamento antes da autorização do chef.

A quem se destina

Restaurantes, cafés, empresas de catering e outras cozinhas que encomendam alimentos a distribuidores ou fornecedores locais com uma encomenda semanal fixa.